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El ministro para la Cultura, Raúl Cazal, firmó el expediente para postular a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO, en un acto realizado en la Galería de Arte Nacional.
“Tenemos el orgullo y el sentir de lo que estamos haciendo hoy, al presentar este expediente ante la UNESCO, algo que para nosotros es más que un patrimonio. Es mucho más de todo lo que cualquier organismo o institución mundial pueda decir, porque nosotros la probamos y aprobamos”, afirmó, reseña Venezolana de Televisión.
Cazal también reconoció el trabajo del investigador Benito Yrady y su equipo, quienes recopilaron las distintas variantes regionales del plato, construyendo un expediente que refleja la diversidad culinaria venezolana desde las comunidades.
Por su parte, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, señaló que esta postulación constituye un avance significativo y recordó que la hallaca sería el tercer expediente gastronómico del país, junto a la arepa y el casabe.
El documento recoge el proceso integral de este plato tradicional, desde sus ingredientes y preparación hasta sus formas de consumo, resaltando su valor como elemento de identidad familiar y cultural en el país.
Además, incorpora aportes de distintas regiones, incluyendo variaciones en ingredientes, hojas y preparaciones, lo que evidencia la riqueza y diversidad de esta tradición culinaria venezolana.
F/REDACCIÓN MAZO